线上好课丨全国招生：12月23-25日·ISO22000：2018&HACCP标准及内审员

1. ISO22000体系，国际标准组织（ISO）于2018年发布了ISO22000:2018食品安全管理体系标准的最终版本。这标志着获证组织3年过渡期的开始。该版本是自2005年以来该标准的第一次修订，与ISO 22000:2005相比，ISO 22000:2018中的一些变化由HLS引起，而其他则是针对食品安全管理的特殊变动。获得认证的组织必须在2021年6月19日之前过渡到2018版标准。

2. HACCP体系，2018年5月国家认监委发公告更新了《危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证依据》。

3.本课程是HACCP原理和ISO22000：2018标准相结合讲解，侧重ISO22000框架下HACCP原理分析，为企业培训合格的食品安全体系内审员，或提升现任内审员的审核能力，改进审核的有效性和效率，确保审核的客观性、独立性和系统性而开设的。

课程大纲

一、ISO22000食品安全管理体系培训大纲

● 实施标准

ISO22000：2018食品安全管理体系—食品链中各类组织的要求

● 参考标准

ISO/TS 22002系列标准要求(前提方案的指南)

FSSC22000第五版关于ISO 22000解释指南（关键控制；点判断树指南）

● 培训大纲内容

1.新版ISO22000：2018标准背景及食品安全现状及挑战；

2.ISO 22000:2018食品安全管理体系标准新版内容的诠释；

3.ISO 22000:2018食品安全管理体系标准变更及新增内容精析；

4.前提方案的建立及实施；

5.危害识别、评估、控制措施、关键控制点判断原则、危害控制计划（OPRP/HACCP）建立、实施方案及与旧版区别；

6.策划、准备及执行审核；

7.审核员素养和能力要求；

8.审核技巧及其运用；

9.不符合项的判定，审核结果及审核报告的跟进；

10.审核案例分析；

11.案例场景现场模拟审核。

二、HACCP危害分析与关键控制点体系培训大纲

● 实施标准

1.GB/T27341-2009危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求

2.GB14881-2013 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

3.GB/T 27342-2009 危害分析与关键控制点（HACCP）体系乳制品生产企业要求（仅针对乳制品）

4.GB 12693-2010 食品安全国家标准乳制品良好生产规范（仅针对乳制品）

5.危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证补充要求1.0（认监委2018年第17号公告）

● 参考标准

CAC/RCP 1-1969, Rev.4- 2003食品卫生总则（前提方案和关键控制点判断树指南）

● 培训大纲内容

1.HACCP危害分析与关键控制点标准内容的诠释；

2.GB 14881-2013 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范标准内容的诠释；

3.危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证补充要求1.0标准内容的诠释；

4.食品防护、致敏物质的管理、食品欺诈的预防；

5.GMP、SSOP的建立与实施；

6.HACCP七大原理、十二个推进步骤；

7.危害识别、评估、关键控制点判断原则和HACCP计划的建立、实施；

8.策划、准备及执行审核；

9.审核员素养和能力要求；

10.审核技巧及其运用；

11.不符合项的判定，审核结果及审核报告的跟进；

12.审核案例分析；

13.案例场景现场模拟审核。

讲师简介

方之见顾问资深讲师 Alex Qiao

●教育及工作背景

1)本科 | 食品专业；

2)2013年 ~ 2017年：先后担任体系工程师、质量主管、质量工程师、食品QS审核员等；

3)2017年 ~ 至今：食品及食品相关项目咨询师。

●工作语言：中文/英文

●专业资质：

1)ISO9001&ISO14001&ISO45001国家注册审核员;

2)ISO22000国家实习审核员;

3)中级质量工程师。

●专业领域：

1、食品相关领域：

熟悉食品及食品包装的生产流程，主要咨询内容有生产许可证（QS）、HACCP、有机食品、ISO22000、英国零售协会BRC认证、美国烘培协会AIB认证、清真HALAL认证、犹太食品Kosher认证、IFS国际食品认证、RQA认证及可口可乐、肯德基、麦当劳、联合利华、通用磨坊及乐购、家乐福等二方审核。

2、其他相关领域：

1)常规管理体系ISO9001/14001/45001；

2)信息安全体系ISO20000/27000；

3)转型创新体系GB/T 23001两化融合、智能制造、企业上云；

4)定制化专项服务客户验厂/FDA食药监验厂/数据分析/5S管理/可视化管理/企业流程优化……

方之见顾问ISO22000课程持续报名中：

方之见顾问客户这几年在定制化、多元化培训需求愈发强烈，因此我们推出了一系列课程，目前涵盖以下课程系列：

如ISO管理体系、质量管理与研发、精益制造、人力资源与个人能力提升、营销与客服、卓越绩效评价、采购与供应链、生产与物流仓储、领导力与组织发展、公益沙龙及在线讲座等系列。各位如有需求，可随时联系您的专属培训顾问。

诚邀您参加方之见12月课程：

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